Rejestracja
0 Koszyk

Dział: Restuaracje

Działy
Wyczyść
Brak elementów
Wydanie
Wyczyść
Brak elementów
Rodzaj treści
Wyczyść
Brak elementów
Sortowanie

Customer Experience w restauracji - dwugłos ekspercki

  • 23 stycznia 2017
Budowanie i zarządzanie doświadczeniem klienta to sztuka, którą powinniśmy opanować, myśląc o rentowności naszej restauracji. Mając do wyboru wojnę cenową i na doświadczenia, zdecydowanie wybieramy to drugie. Zgodnie z tą myślą przepytujemy się nawzajem i dzielimy z Państwem naszymi sugestiami i opiniami na temat Customer Experience w restauracji. // Dagmara Plata-Alf, Paweł Kałużny
Czytaj więcej

Mobbing - co musisz o nim wiedzieć i jak mu przeciwdziałać?

  • 23 stycznia 2017
Od osób odpowiedzialnych za rekrutację personelu do restauracji oczekuje się, że podczas testów i rozmów kwalifikacyjnych przez sito selekcji nie przejdą osoby, których zachowanie może sprawić w firmie problemy. Trudno z góry przewidzieć, że dana osoba może być tzw. mobberem, czyli sprawcą stosowania mobbingu w firmie. Restauracja, jak każdy zakład pracy, to konglomerat stosunków interpersonalnych zarówno pomiędzy pracownikami jednego szczebla, jak i pracownikami i ich przełożonymi.
Czytaj więcej

Kuchnia staropolska

  • 23 stycznia 2017
Muszę niestety znowu wrócić do jasnego przekazu i konieczności formułowania precyzyjnych komunikatów. Na jednej z grup na Facebook przeczytałem, że ktoś chce zaprowadzić Holendrów na dania kuchni staropolskiej i poszukuje takiej restauracji w Poznaniu. Dyskusja rozgorzała, padały, kolejne nazwy lokali. Wtrąciłem się w tę rozmowę pisząc, że nie ma takiej restauracji w mieście i bardzo dobrze, bo dań nie dałoby się zjeść, ale mogę podać kilka miejscówek z kuchnią polską.
Czytaj więcej

Jasny przekaz

  • 19 stycznia 2017
Moim konikiem, a także "zboczeniem" zawodowym jako dziennikarza, a obecnie także PR-owca, jest jasny komunikat, klarowny przekaz. Uświadomiłem sobie to w związku z ostatnimi atakami na obcokrajowców prowadzących głównie biznesy gastronomiczne, a szczególnie tych, którzy różnią się barwą skóry.
Czytaj więcej

Materiał do przemyśleń...

  • 16 stycznia 2017
Kilka dni temu przeczytałem obszerny wywiad z kucharzem Jerzym Sobieniakiem zamieszczony na stronie malutkoodkuchni.pl. Powiedział on w nim, co może być mottem na ten rok. Oto kilka życzeń.
Czytaj więcej

Konkurs: "Arte Culinaria Italiana" (Busko Zdrój, 10-12 marca)

  • 12 stycznia 2017
XII Ogólnopolski Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej "Arte Culinaria Italiana" 10-12 marzec 2017 Słoneczny Zdrój Hotel Medical Spa & Wellness Busko Zdrój.
Czytaj więcej

Zapraszamy na najważniejsze i największe wydarzenie włoskiej kuchni w Polsce!

  • 12 stycznia 2017
XII Ogólnopolski Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej "Arte Culinaria Italiana" 10-12 marzec 2017 Słoneczny Zdrój Hotel Medical Spa & Wellness Busko Zdrój.
Czytaj więcej

Dziś prawdziwych kelnerów już (prawie) nie ma...

  • 12 stycznia 2017
Kelner to w dwudziestoleciu międzywojennym zawód cieszący się szacunkiem. Często wiedzę o kelnerstwie przekazywano sobie z ojca na syna i zapewne ten szlachetny zawód nadal cieszyłby się zasłużoną estymą, gdyby nie PRL, który wszystko rozmienił na drobne.
Czytaj więcej

Bądźmy "chlujni"

  • 11 stycznia 2017
Mój mentor i nauczyciel zawodu, dziennikarz Andrzej Niczyperowicz, miał takie powiedzenie - zrób to chlujnie. Przypomniało mi się to, słysząc kilka dni temu taką zbitkę: wkrótce zostaną otwarte drzwi do podwojów... Brrr
Czytaj więcej

Z drugiej strony lustra

  • 4 stycznia 2017
Nie będzie to odkrywcze, kiedy powiem, że większość Nowego Roku spędziłem przed telewizorem i uzbrojony w pilota, przeskakiwałem z kanału na kanał. Jeden wybór był tylko świadomy, jak to czynię zresztą od dziecka, koncert Filharmoników Wiedeńskich. Potem to już tylko wybór losu. Przy kolejnej rundzie przeglądania kanałów trafiłem na program "Inicjacje Kossakowskiego". Odcinek poświęcony był pracy w supermarkecie.
Czytaj więcej

Noworoczne postanowienia

  • 2 stycznia 2017
Każdy z nas wraz z rozpoczęciem roku coś tam sobie postanawia zmienić. To tak fajna cezura. Ciach i przechodzimy do nowego, lepszego świata. Świata, w którym nie będziemy jedli mięsa, zrzucimy 20 kg wagi, będziemy jedli tylko ekologiczne jedzenie, nie będziemy sięgali po jajka z chowu klatkowego, będziemy spożywali więcej owoców. Tych postanowień można wymyślić tysiąc pięćset sto dziewięćset, ale jak mówią socjologowie, zwykle koło 10 stycznia kończy się nam zapał, mocni ciągną trochę dłużej. Dlaczego? Bo to prosto powiedzieć nie jem mięsa, aż do pierwszego grilla np. na kuligu, albo pierwszego schaboszczaka, którego żona zrobiła w domu...
Czytaj więcej

Rada programu "Szef dla Młodych Talentów" rozpoczęła swoją działalność

  • 2 stycznia 2017
Wybitni szefowie kuchni, laureaci Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska, będą wspierać nową inicjatywę firmy MAKRO Cash&Carry Polska - "Szef dla Młodych Talentów". Członkami Rady Programowej projektu zostali mistrzowie kulinarni: Kasia Daniłowicz, Agata Wojda, Andrzej Polan, Paweł Oszczyk, Witek Iwański, Martin Gimenez Castro, Ernest Jagodziński oraz redaktor naczelna Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska, Justyna Adamczyk.
Czytaj więcej
Zamknij